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橋梁﹒紐帶﹒匯集﹒分享
時(shí)間：2019-10-17 16:05
數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)百貨零售業(yè)市場(chǎng)整體仍處在增長(zhǎng)乏力階段。從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的社會(huì)消費(fèi)品零售總額大盤(pán)來(lái)看，2017年和2018年分別增長(zhǎng)10.2%和9.0%，但2019年上半年僅增長(zhǎng)8.4%，整體上行壓力仍然巨大。
可喜的是，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍有一批百貨零售企業(yè)取得了業(yè)績(jī)的逆勢(shì)增長(zhǎng)。如：天虹股份營(yíng)業(yè)收入96.76億元，同比增1.61%，利潤(rùn)總額6.46億元，同比增4.09%；東百集團(tuán)商業(yè)零售板塊營(yíng)業(yè)收入15.33億元，較上期增長(zhǎng)64.1%；銷售規(guī)模30.72億元，較上期增長(zhǎng)99.67%；金鷹銷售總額91.58億元，同比增1.4%；收益增6.3%至人民幣29.55億元；新世界百貨實(shí)現(xiàn)收益約35.19億港元，同比減少約7.91%，但通過(guò)資源整合及集中化，公司股東應(yīng)占利潤(rùn)3266.3萬(wàn)港元，同比增長(zhǎng)約1.95倍。
綜合來(lái)看，這些零售企業(yè)逆勢(shì)上漲的經(jīng)營(yíng)核心均是采取了布局調(diào)整、形象和結(jié)構(gòu)改造、品類升級(jí)等各類調(diào)改措施。基于此，在金秋十月，一年一度由中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)、和奕咨詢、和君零售商業(yè)零售研究中心主辦的“2019年度零售研究分享會(huì)”再次相約上海。為期三天的閉門(mén)分享會(huì)，吸引了來(lái)自全國(guó)各地300位零售高管共聚黃浦江畔，共同研修由和奕創(chuàng)始人、和君零售事業(yè)部負(fù)責(zé)人丁昀主講的《以賣(mài)場(chǎng)調(diào)改和運(yùn)營(yíng)效率變革賦能零售升級(jí)》課程。
取長(zhǎng)補(bǔ)短，五大核心構(gòu)建百貨零售新未來(lái)
在“2019年度零售研究分享會(huì)”首日（10月16日）上午，五大資深零售人士率先進(jìn)行了聯(lián)合分享。中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范君在歡迎辭中肯定了作為連續(xù)五年舉辦的“年度零售研究分享會(huì)”對(duì)于百貨零售行業(yè)的意義。她表示，當(dāng)前百貨業(yè)面臨轉(zhuǎn)型遇到瓶頸阻力、成本壓力繼續(xù)上升、商品價(jià)格缺乏競(jìng)爭(zhēng)力、核心能力提升等實(shí)際問(wèn)題，企業(yè)之間的兩極分化也因此日趨加劇，只有加強(qiáng)賣(mài)場(chǎng)調(diào)改和運(yùn)營(yíng)效率提升才能夠真正的進(jìn)行全面升級(jí)。
中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 范君
打破思維慣性，基于消費(fèi)者價(jià)值對(duì)賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行系統(tǒng)性調(diào)改，以適應(yīng)新消費(fèi)時(shí)代的市場(chǎng)變化，已成為各線下實(shí)體賣(mài)場(chǎng)的生存“必選項(xiàng)”。中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊青松在《2018-2019中國(guó)百貨行業(yè)轉(zhuǎn)型研究報(bào)告》指出，在人、貨、場(chǎng)三個(gè)要素中，中國(guó)百貨業(yè)整體缺乏對(duì)商品的掌控能力，價(jià)格、渠道、供應(yīng)鏈的管理主要在品牌商。百貨零售需要對(duì)市場(chǎng)快速做出反應(yīng)，需要高效的供應(yīng)鏈體系。他建議，百貨門(mén)店可以從構(gòu)建數(shù)字化能力、打造核心商品力、增加了體驗(yàn)式消費(fèi)元素、管理和定位提升、加大社區(qū)商業(yè)打造，五大方面進(jìn)行新體系的構(gòu)建。
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中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊青松
以體驗(yàn)式消費(fèi)為例，在全國(guó)百貨的抽樣調(diào)查中，從今年開(kāi)始有77.9%的門(mén)店增加了體驗(yàn)式消費(fèi)的元素。北京新世界百貨、王府井百貨、上海新世界大丸百貨、天津新世界百貨、銀泰百貨、南京金鷹均在今年的1-8月份舉行了大量的體驗(yàn)式消費(fèi)活動(dòng)。
體驗(yàn)式消費(fèi)的火爆背后是國(guó)內(nèi)“千禧一代”的消費(fèi)日趨成熟。他們漸漸成為當(dāng)前消費(fèi)的主力軍和商家眼中的“錢(qián)袋子”，而一系列圍繞著“千禧一代”的消費(fèi)趨勢(shì)正發(fā)生著新的變化。新悅商業(yè)管理有限公司創(chuàng)始人、原K11戰(zhàn)略規(guī)劃總經(jīng)理王瑋認(rèn)為，門(mén)店調(diào)改有一個(gè)基礎(chǔ)的戰(zhàn)略基點(diǎn)——“我們究竟能為消費(fèi)者做什么？”零售效率驅(qū)動(dòng)或是場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)是零售實(shí)體不可避免的戰(zhàn)略抉擇。他表示：如今，年輕的消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)更注重場(chǎng)景。而場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略有三大要點(diǎn)：足夠驚艷、價(jià)值共鳴和趣味體驗(yàn)。年輕消費(fèi)者逐漸對(duì)環(huán)保、自然、生態(tài)等為主題的零售更為敏感，道德和社會(huì)責(zé)任也將逐漸成為零售市場(chǎng)的關(guān)鍵點(diǎn)。
新悅商業(yè)管理有限公司創(chuàng)始人、原K11戰(zhàn)略規(guī)劃總經(jīng)理王瑋
兩大百貨轉(zhuǎn)型升級(jí)實(shí)戰(zhàn)案例分享
零售行業(yè)在業(yè)務(wù)層面若想實(shí)現(xiàn)“結(jié)構(gòu)效率”的提升，核心抓手就是基于核心消費(fèi)社群的賣(mài)場(chǎng)調(diào)改迭代。主動(dòng)求變、積極對(duì)傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)改升級(jí)的企業(yè)開(kāi)始在行業(yè)陣營(yíng)中脫穎而出，與固步自封、堅(jiān)持傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)模式的企業(yè)日益拉開(kāi)了差距，上海新世界大丸百貨以及石家莊新百?gòu)V場(chǎng)就是兩個(gè)很好的例子。
于2015年5月正式開(kāi)業(yè)，新世界大丸百貨創(chuàng)業(yè)于傳統(tǒng)百貨業(yè)最壞的時(shí)代。但從當(dāng)年業(yè)績(jī)5.28億元，直到今年業(yè)績(jī)20億元，新世界大丸百貨又僅用4年時(shí)間走完了其他百貨10年的路程，并成功躋身上海百貨前四。
會(huì)上，上海新世界大丸百貨副總經(jīng)理李海峰首次在行業(yè)公布了新世界大丸百貨經(jīng)營(yíng)端的六大核心做法：企業(yè)扁平管理、明確目標(biāo)客群、持續(xù)品牌調(diào)整、確定營(yíng)銷為魂、精耕會(huì)員系統(tǒng)以及創(chuàng)新支付方式。在“明確目標(biāo)客群”方面，據(jù)了解，上海新世界大丸百貨于2015年開(kāi)業(yè)之初定位的目標(biāo)客群以本地高端家庭為主，在兩年的經(jīng)營(yíng)后，于2017年對(duì)目標(biāo)客群進(jìn)行了重新定位，現(xiàn)階段的目標(biāo)客群為：35歲以下年輕時(shí)尚的女性消費(fèi)者。此外，新世界大丸百貨將化妝品作為重點(diǎn)品類進(jìn)行打造，化妝品品牌數(shù)量從2015年開(kāi)業(yè)之初的36個(gè)，增長(zhǎng)到2019年的66個(gè)，全年化妝品業(yè)績(jī)有望突破4.8億元。
上海新世界大丸百貨副總經(jīng)理李海峰
位于石家莊，隸屬于北國(guó)人百集團(tuán)的新百?gòu)V場(chǎng)誕生已超過(guò)72年。一家老牌百貨以超前的調(diào)改視野，用一年時(shí)間分階段調(diào)改，成功轉(zhuǎn)型“年輕化”。北國(guó)股份新百?gòu)V場(chǎng)總經(jīng)理劉雋表示：2012年之后，伴隨消費(fèi)變化以及渠道多元化，全國(guó)的百貨零售業(yè)績(jī)紛紛面臨著斷崖式的下滑，新百?gòu)V場(chǎng)也不例外。加之華潤(rùn)萬(wàn)象城拿下新百?gòu)V場(chǎng)對(duì)面地塊，商圈競(jìng)爭(zhēng)新壓力徒增。最終，新百?gòu)V場(chǎng)通過(guò)主動(dòng)調(diào)整定位，并結(jié)合內(nèi)外部一系列的動(dòng)作成功轉(zhuǎn)變?yōu)槭仪f最具安心感和性價(jià)比的大眾時(shí)尚百貨。
北國(guó)股份新百?gòu)V場(chǎng)總經(jīng)理劉雋
在調(diào)改過(guò)程，新百?gòu)V場(chǎng)為了最大程度免調(diào)改所帶來(lái)的業(yè)績(jī)影響，對(duì)7個(gè)樓層的調(diào)改分成了四個(gè)階段從上而下逐步實(shí)施，并將每一階段的開(kāi)業(yè)活動(dòng)都大造聲勢(shì)，用節(jié)日加持。而這也成為新百?gòu)V場(chǎng)成功調(diào)改關(guān)鍵。
上午的最后環(huán)節(jié)，丁昀對(duì)以上案例和分享進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。他強(qiáng)調(diào)：零售轉(zhuǎn)型進(jìn)入深水區(qū)和攻堅(jiān)期，商業(yè)賣(mài)場(chǎng)只有對(duì)行業(yè)本質(zhì)需要有更透徹的認(rèn)識(shí)，對(duì)創(chuàng)新實(shí)踐需要有更理性的分析，才能對(duì)未來(lái)趨勢(shì)有更準(zhǔn)確的研判。如今，好的商業(yè)賣(mài)場(chǎng)是由大小不同、功能不同的空間組合而成。運(yùn)營(yíng)者突破樓層概念用“空間”和“時(shí)間”來(lái)運(yùn)營(yíng)賣(mài)場(chǎng)，才能逐步完成品牌連單+跨品牌連單+跨業(yè)態(tài)連單，而這也是通過(guò)賣(mài)場(chǎng)調(diào)改和運(yùn)營(yíng)變革增強(qiáng)盈利能力的核心。
重要提示：在10月16日下午-10月18日上午，“2019年度零售研究分享會(huì)”將持續(xù)展開(kāi)重頭戲——和奕創(chuàng)始人、和君零售事業(yè)部負(fù)責(zé)人丁昀將主講《以賣(mài)場(chǎng)調(diào)改和運(yùn)營(yíng)效率變革賦能零售升級(jí)》的專題分享。
后續(xù)報(bào)道，敬請(qǐng)期待。
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